Degustazione gratuita

Appuntamento per Domenica 25 Marzo 2018 dalle ore 9:30 alle ore 13:00 per un evento di degustazione gratuita di prodotti Capenati e tanto altro presso il Forno Panificio Francellini. Troverete oltre alle famose Pizze Pasquali e al Formaggio del Forno, tanti ospiti che vi faranno assaggiare le loro specialità:

  • L’Antica Macelleria Ernesto di Capena, con una selezione di salumi indicati per la colazione di Pasqua
  • Cantine Riondo con la degustazione del Prosecco Riondo
  • La Società Agricola Agrocapenate con il Vino Castellaccio Bianco e Castellaccio Rosso di Capena.

Il Forno Panificio Francellini vi invita a partecipare numerosi al loro consueto evento di degustazione.

Nonna Angelina nel mezzo della notte si spingeva tra i vicoli della rocca gridando: ‘MMASSA!!!’ (Impasta) e dopo qualche ora: ‘SPIANAAAA!!!’ (fai le forme) alle “socce”, le massaie che frequentavano il forno, che aspettavano con ansia che la Fornaia impartisse i preziosi ordini affinché le Pizze fossero pronte per essere infornate alla giusta ora e con il “forno libero” alla giusta temperatura.
Era normale ma emozionante, in quei giorni di quaresima veder passare donne con la “coroia” (ciambella di canovacci) in testa carica di tavolozze piene di Pizze e per il paese il profumo era inebriante!
La Pizza Pasquale veniva preparata arricchendo la pasta del pane con le uova lo zucchero e una miscela di aromi che probabilmente erano i liquori vari avanzati dal Natale!
Quasi 48 ore di lievitazione per un prodotto 100% autoctono! Il segreto delle Pizze Pasquali sta nella semplicità!

A Pasqua con noi, riscopri la tradizione!

Lelio Francellini

Panificio

06 9032007

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